Bodegas
Chateau Katsunuma
La tradición y el espíritu artesanal
Fue fundada en 1877 en la ciudad de Koshu, en la región de Katsunuma.
Su filosofía se resume en la frase: “La elaboración del vino comienza con el cultivo de la uva; y el cultivo de la uva comienza con el cuidado de la tierra”.
Trabajan directamente en los viñedos, tocando la tierra, percibiendo sus aromas y prestando atención al ecosistema subterráneo.
Con conocimiento, técnica, experiencia y pasión, dedican todos sus esfuerzos a la creación de vinos de excelencia.
Este compromiso inquebrantable constituye la tradición que seguirá defendiendo en el futuro.
Representante del terroir japonés
Iwasaki Jozo
Es una histórica bodega fundada en 1941 a partir de una cooperativa de elaboración creada por 130 viticultores locales.
La bodega se encuentra en la zona de Iwai (Yamanashi), considerada el lugar de origen de la variedad japonesa autóctona “Koshu”.
Desde hace más de 80 años, continúa elaborando vinos que reflejan el carácter de la tierra y el vínculo con los productores locales.
Bajo la filosofía de que “el vino es un arcoíris que conecta la naturaleza y las personas, y a las personas entre sí”, la bodega valora la personalidad única de las uvas cultivadas en la ciudad, combinando tradición e innovación en su proceso de elaboración.
Síntesis entre la Historia y la innovación
Lumière Winery
Es una de las bodegas históricas más representativas de Yamanashi, fundada en 1885, considerado como la cuna de vino japonés.
Desde sus inicios, ha mantenido apostando por una viticultura que aprovecha de las fuerzas de la naturaleza y por una elaboración centrada en la máxima calidad.
En la bodega aún utilizan las históricas cubas subterráneas de fermentación de piedra construidas en 1901 (Reconocidas como el Patrimonio cultural), consideradas las primeras de estilo europeo en Japón.
Este espacio, donde conviven tradición e innovación, combina instalaciones históricas con tecnología moderna para crear vinos que expresan el carácter único de la tierra, y han sido reconocidos con numerosos premios en concursos nacionales e internacionales.
Diversidad y armonía — 100 % al estilo original
Shinshu Takayama Winery
En Takayama, un pueblo rodeado de la rica naturaleza de la prefectura de Nagano, las uvas cultivadas en viñedos con diferentes altitudes concentran intensos aromas y sabores frutales.
A través de una vinificación que respeta la personalidad de cada parcela y de un cuidadoso arte del ensamblaje, se busca crear vinos limpios y equilibrados. Con esta filosofía, la bodega aspira a elaborar vinos de los que Shinshu pueda sentirse orgulloso ante el mundo.
La excelencia de la vinificación japonesa
Takahata Winery
Es una bodega prémium situada en la prefectura de Yamagata que se dedica a la elaboración de vinos de nivel internacional, reflejando el terroir único de su región.
En estrecha colaboración con experimentados viticultores locales asociados, produce vinos galardonados tanto en Japón como en el extranjero bajo la filosofía de “la más alta calidad con una visión para los próximos 100 años”.
Desde sus meticulosamente elaborados vinos tintos insignia hasta sus elegantes y expresivos vinos blancos, cada gota encierra la artesanía japonesa, la pasión y un profundo respeto por la naturaleza.
Le invitamos a descubrir la máxima expresión de la vinificación japonesa.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo influye el terroir en los vinos japoneses?
El terroir nipón se define por sus suelos volcánicos ricos en minerales y un clima monzónico que aporta una frescura eléctrica. Esto se traduce en vinos de acidez vibrante y una elegancia sutil, muy distinta a la de los vinos europeos tradicionales.
¿Por qué es importante conocer la historia para comprar?
Comprender la transición desde el cultivo ancestral hasta la modernidad técnica permite apreciar los matices de cada región. En JapoVino, creemos que el conocimiento del pasado enriquece la experiencia sensorial de cada sorbo.
¿Los vinos japoneses solo maridan con Sushi?
En absoluto. Su delicadeza los hace excepcionales para cualquier tipo de gastronomía, sin que interrumpa su sabor. Su versatilidad es una de las mayores sorpresas para quienes los descubren por primera vez.